Bread and Butter Pudding oder Ofenschlupfer
süßes Mittagessen und geniale Verwertung von altbackenem Brot oder Hefezopf, super lecker mit Schokolade und Zimtnote
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Kochutensilien
- Auflaufform
- scharfes Messer
- Mixer
Zutaten
- 500 - 600 g altbackenes Weißbrot, Hefezopf oder Croissant
- 50 g Rosinen
- 2 TL Zimt
- ca. 150 g Aprikosen-Marmelade
Zutaten für die Eiermilch
- 500 g Milch
- 120 g Sahne
- 6 Eier, Gr. M
- 2 EL Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Außerdem noch:
- evtl. 50 - 100g Schokotropfen oder -stücke n.B.
- ½ TL Zimt
- 1 - 2 EL Zucker
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 180° C Ober-/Unterhitze oder 165° C Umluft.
- Eine große Auflaufform einfetten und mit den Rosinen bestreuen.
- Die Aprikosen-Marmelade erwärmen und bis auf ca. 1 - 2 EL über den Rosinen verteilen.
- Zimt gleichmäßig darüber streuen.
- Den Hefezopf oder das Weißbrot in Scheiben von ca. 1½cm Dicke schneiden und auf einer Seite mit der weichen Butter bestreichen.
- Die gebutterten Scheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
- Wenn gewünscht, die Schokostücke zwischen die Brotscheiben stecken, damit diese beim Backen nicht verbrennt.
- Die Milch mit der Sahne, den Eiern, Zucker, Salz und Vanillezucker verquirlen oder in einem Mixer gut vermischen.
- Den restlichen Zimt gleichmäßig über die Brotscheiben streuen und die Eiermilch darüber gießen.
- Jetzt alles in der Auflaufform nach unten drücken, damit sich die Scheiben gut mit der Eiermilch vollsaugen können.
- Dann noch den Zucker gleichmäßig darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen, bis der Auflauf eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
- Den noch heißen Bread and Butter Pudding mit der restlichen Aprikosen-Konfitüre glasieren und zusammen mit warmer Vanillesoße servieren.
Video
Notizen
Nützliches Equipment: Auflaufform*, Digitale Küchenwaage*, Küchenmaschine*, Teigschaber*, Auskühlgitter*, Messerset*