Schnelle, fettarme Pfannkuchen oder Crepe – Thermomix TM 31

Crepes

Crepes oder auch Pfannkuchen, gefüllt oder ungefüllt, sind ein absolutes Lieblingsessen meiner Kinder.

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Die würden meine Jungs jeden Tag futtern, wenn ich ihnen die machen würde.

Sind aber auch sowas von lecker.

Teig super schnell gemacht im Thermomix. Nur das ausbacken dauert etwas. Wenn man aber, wie ich, gleich 2 Pfannen benutzt, geht es doch relativ schnell.

Viele schrecken davor zurück Pfannkuchen zu backen, da diese normalerweise vor Fett nur so triefen. Um dies zu vermeiden, gebe ich bereits etwas Öl mit in den Teig und benötige dann nur noch etwa 1 EL Öl um alle 16 Pfannkuchen in beschichteten Pfannen auszubacken.

Diese Zutaten benötigt Ihr:

400g Milch 1,5%

500g Wasser

5 Eier

1 TL Salz

1 Schluck Öl (ca. 25g)

400g Mehl, Type 405

zusätzlich:

2 beschichtete Pfannen

1 EL Öl

Silikonpinsel

Zubereitung:

Milch, Wasser, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Mehl dazu geben, Topf verschließen, langsam auf 5 hoch drehen und 20 Sek./Stufe 5 verquirlen.

In eine hohe Schüssel umfüllen und ca. 20 – 30 Min. quellen lassen.

Beschichtete Pfannen aufheizen und mit einem Silikonpinsel etwas Öl auf den Pfannenboden streichen.

Mit einer Suppenkelle etwas Teig einfüllen und durch schwenken den Teig ringsum verteilen.

Wenn der Pfannkuchen goldbraun geworden ist, mit einem Pfannenwender auf die andere Seite drehen und fertig backen.

Auf einem Teller alle fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln, so bleiben diese warm bis auch der letzte Pfannkuchen ausgebacken wurde.

Dann nach Geschmack servieren: süß, herzhaft oder einfach Pur mit Apfelmus.

Abwandlungstipps: 

– Schinken und Käse auf eine gebackene Seite geben, sobald der Käse anfängt zu zerlaufen zusammen klappen und mit einem Salat servieren.

– Zimt-Zucker auf den ungebackenen Teig streuen, sobald die Unterseite fertig gebacken ist, wenden und den Zucker karamellisieren lassen.

Guten Appetit!!

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2 Kommentare zu „Schnelle, fettarme Pfannkuchen oder Crepe – Thermomix TM 31“

  1. 5 stars
    Danke dir, liebe Moni.

    Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Ich hoffe Euch schmecken die Crepes ebensogut wie uns.
    Klar, ich gebe meinen TM 31 nicht mehr her. Der wird hier "alt und grau" werden, hehe.
    LG Martina

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